ビビとボボのフランス語

その土地の気候、土壌、畑の位置、廃水状況などの風土全体を表す。狭義では土壌そのものを指す場合もある。

Un terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. 

Alsace (アルザス)

Bordeaux (ボルドー)

Bourgogne　(ブルゴーニュ)

Champagne　(シャンパーニュ)

Corse　(コルス)

Côtes du Rhône　(コート・デュ・ローヌ)

Languedoc Roussillon　(ラングドック　ルシヨン)

Provence　(プロヴァンス)

Sud Ouest　(シュドゥエスト)

Vallée de la Loire　(ヴァレ・ドゥ・ラ・ロワール)

Végétal（ヴェジェタル）

【形容詞】ハーブや植生を想わせるワイン（主に若い）のアロマやブーケ。（植物的）

【adjectif】(souvent péjoratif) qui a une odeur d'herbe fraîchement coupée, de fougère écrasée, voir d'asperge.


Velouté（ヴルーテ）

【形容詞】ビロードのような。熟成が進み、なめらかな、ちょうど飲み頃のワインを表す表現。

【adjectif】vin aux sensations de douceur caressante.


Vert（ヴェール）

【形容詞】青い。酸味が勝ちすぎ、若いワインを表す表現。未熟なブドウの収穫を原因とすることが多い。

【adjectif】vin jeune et âpre, provenant généralement d'un raisin pas assez mûr.


Vif（ヴィフ）

【形容詞】いきいきした。ドライで、生き生きしたワインを表す表現。（肯定的表現）

【adjectif】vin juvénile, stimulant, une acidité agréable au palais. Se dit aussi pour un vin simplement acide manquant de maturité.


Viril（ヴィリル）

【形容詞】男性的な。ボディーのあるワインを表す表現。

【adjectif】vin puissant, vigoureux et plein de caractère.

Tannique（タニック）

【形容詞】タンニンの強い。ワインの味の表現。

【adjectif】vin dominé par le Tanin ou tannin : composante du vin qui donne plus ou moins d'astringence.


Tendre（タンドル）

【形容詞】しい、ソフトな。優しい味の、美味しく飲めるワインを表す表現。

【adjectif】vin peu acide, délicat, frais et léger : souple, qui se boit facilement.


Tuilé（チュイレ）

【形容詞】赤ワインで、鮮紅色がかった赤い色が、熟成により、オレンジ色に向かって変化しているワインの特徴を指す言葉。

【adjectif】un vin rouge aux nuances orangées (vin vieux).


Typé（ティペ）

【形容詞】典型的な。品種の特徴がよくでたワイン。

【adjectif】vin dont les caractéristiques du ou des cépages se décèlent facilement.

Sec（セック）

【形容詞】辛口。アルコール発酵後に糖分が1リットル中０～4グラム含まれるワイン。なおシャンパーニュにおいては2～4%の糖を加えたもの。

【adjectif】vin tranquille au caractère dépourvu de saveur sucrée (moins de 4 g par litre) .


Séché（セシェ）

【形容詞】乾いた。平板な味のワインを表す表現。

【adjectif】vin trop vieux, fané, sans charme.


Sévère（セヴェール）

【形容詞】固く、ブーケも感じられないワインのこと。（厳しい）

【adjectif】un vin dur et sans bouquet.


Séveux（セヴー）

【形容詞】芳醇な。ボディーが豊かで口中に芳香が広がることを表す表現。

【adjectif】vin fin, au corps riche. et qui exprime une certaine plénitude en bouche.


Solide（ソリド）

【形容詞】構成がしっかりとしていて、特に良い骨格を持つワインの形容。（堅固な）

【adjectif】un vin bien constitué, possédant notamment une bonne charpente.


Souple（スプル）

【形容詞】しなやかな。きめが細かく、まろやかな、口当たりのよいワインを表す表現。

【adjectif】vin agréable, bien équilibré et peu acide et dont le moelleux domine légèrement : vin facile à boire, faible en tanin et acidité, qui ne heurte pas le palais.


Soyeux（ソワユー）

【形容詞】シルクのような。絹を思わせる下触りを表す表現。

【adjectif】vin aux tanins souples, moelleux et veloutés, avec une nuance d'harmonie et d'élégance.


Structuré（ストリュクチュレ）

【形容詞】しっかりした。バランスがよく、クォリティーが高いワインを表す表現。

【adjectif】un vin bien structuré a des arômes équilibrés et de qualité.


Suave（シュアーヴ）

【形容詞】心地よい。甘美で、優しいワインを表す表現。

【adjectif】vin avec une qualité raffinée et exquise, au parfum délicat, doux et harmonieux.


Subtil（シュブティル）

【形容詞】デリケートな。繊細な味のワインを表す表現。

【adjectif】vin aux arômes fins, délicats, mariés avec harmonie.

Racé（ラセ）

【形容詞】特徴的な。テロワールの特徴がよく出たワインを表す表現。

【adjectif】vin typé avec une bonne marque du terroir dont il est issu.


Râpeux（ラプー）

【形容詞】い。タンニンが攻撃的で、修練性があるワインを表す表現。

【adjectif】un vin très astringent, donnant l'impression de racler le palais.


Riche（リッシュ）

【形容詞】贅沢な、豊かな、芳醇な。アルコール度が高く、色が濃いワインを表す表現。

【adjectif】vin équilibré mais donnant une impression de chaleur : puissant et fort en alcool et en couleur.


Rond（ロン）

【形容詞】まろやかな。バランスが取れ、しなやかな赤ワインを表す表現。

【adjectif】vin dont la souplesse, le moelleux et la chair donnent en bouche une agréable impression de rondeur.

Rude（リュード）

【形容詞】収斂性が強く、あまり品質の良くないワイン。（粗野な）

【adjectif】vin astringent et de faible qualité.

Pateux（パトゥー）

【形容詞】べたつく。濃いが、のっぺりしたワインを表す表現。

【adjectif】un vin dont la texture en bouche est grasse et peu digeste.


Perlant（ペルラン）

【形容詞】微発泡ワイン。発泡量がペティヤンより少ないもの。直訳は「真珠のような」。

【adjectif】un vin dégageant de petites bulles de gaz carbonique.


Piquant（ピカン）

【形容詞】とがった、辛らつな。ざらざらした味わいの、酸っぱいワイン。

【adjectif】Mot ambigu, pouvant selon les personnes, évoquer un vin plein de vivacité ou au contraire un vin "piqué", terme utilisé quand une note de vinaigre se développe (dégradation bactérienne du vin).


Plat（プラ）

【形容詞】フラットな、平たい、平坦な。ボディーが弱く、味わいが貧しい、活気のないワインを表す表現。

【adjectif】vin sans bouquet ni acidité.


Plein（プラン）

【形容詞】豊かな、豊満な、ふくよかな。口いっぱいに広がるような、良質なワインの表現。

【adjectif】vin aux caractères riches et intenses : qui a toutes les qualités d'un bon vin.


Puissant（ピュイッサン）

【形容詞】力強い。芳醇で、元気に満ち、ボディーのあるワインを表す表現。

【adjectif】vin qui est à la fois plein, corsé, généreux et d'un riche bouquet.

Onctueux（オンクテュユー）

【形容詞】まったりとした。ねっとりとした、丸みのあるワインの表現。

【adjectif】vin agréable mais fortement moelleux.


Ouvert （ウヴェール）

【形容詞】ワインが花開いていて、飲み頃であること。


【adjectif】vin épanoui et prêt à boire.

Nerveux（ネルヴー）

【形容詞】いきいきした。酸味がきいており、力強い、フレッシュでいながら一本筋が通ったワインを表す表現。（肯定的表現）

【adjectif】vin très acide et très moelleux à la fois : qui allie force et vivacité.Vin frais et rafraîchissant, avec du caractère.


Net （ネット）

【形容詞】率直なワインで、よく定義された特徴を持つワイン。「vin franc（素直なワイン）」と同義語。

【adjectif】 vin franc et droit : sans éléments complexes, au goût agréable et franc.


Noble（ノブル）

【形容詞】高貴な。素晴らしい品質の、文句のないワインを表す表現。

【adjectif】vin ayant des qualités supérieures. Désigne des cépages de qualité et des vins de cru, par opposition d'une part aux vins de table issus des cépages courants.

Madérisé（マデリゼ）

【形容詞】酸化した。貯蔵条件、空気酸化、熱などによる化学変化を受け、白ワインが琥珀色に、ロゼワインがレンガ色に変色することを指す。砂糖を焦がしたような臭いになる。マデラ酒に似た味に変わるところから「マデリゼ」と呼ばれる。

【adjectif】vin blanc ou rouge qui, en vieillissant, prend une couleur plus ou moins ambrée suite à un phénomène d'oxydation. Le goût rappelle d'une certaine façon celui du madère.


Maigre（メグル）

【形容詞】痩せた。ボディが不足し、香りが感じられないワインを表す表現。

【adjectif】vin tannique et sans corps.


Mince（マンス）

【形容詞】細い。特徴やストラクチャーの感じられないワインを表す表現。

【adjectif】vin léger en alcool au bouquet et au goût insuffisant.


Minéral（ミネラル）

【形容詞】珪素、石灰など鉱物の香りを表す表現。

【adjectif】vin avec des arômes qui évoquent la terre ou la roche.


Moelleux（モワルー）

【形容詞】甘く、ビロードのような口当たりのワインを表す表現。

【adjectif】vin peu acide, onctueux, légèrement sucré, donnant une sensation de velours en bouche.


Mordoré（モルドレ）

【形容詞】金褐色の。熟成の進んだワインに用いられる色の表現。

【adjectif】un vin à l'âge avancé et ayant pris une teinte brun jaune.

Mou (ムー)

【形容詞】酸味にやや欠けるワインの形容。（張りのない） 

【adjectif】vin qui manque légèrement d'acidité.

Léger（レジェ）

【形容詞】軽い。タンニンが少なく、色が薄いが、バランスの取れたワインを表す表現。

【adjectif】vin peu alcoolisé, facile à boire mais sans grande volupté.

Limpide（ランピッド）

【形容詞】透明な。淀みがなく、透明なワインを表す表現。

【adjectif】vin de couleur claire ne contenant pas de matières en suspension.

Liquoreux（リクルー）

【形容詞】残糖が多く、滑らかな舌ざわりの白ワイン。

【adjectif】vin blanc riche en sucre, obtenu à partir de raisins sur lesquels s'est développée la pourriture noble, et se distinguant entre autres par un bouquet spécifique.

Long（ロン）

【形容詞】余韻の長い。飲み込んだ後、口の中で長く余韻が漂うことを表す表現。グラン・ヴァンは余韻が長い。

【adjectif】vin dont les saveurs perdurent - c'est souvent le signe d'un grand cru -, parfois plusieurs dizaines de secondes, après avoir bu ou recraché le vin.

Lourd（ルール）

【形容詞】重すぎる。重過ぎ、フレッシュさを欠き、魅力のないワインを表す表現。（否定的表現）

【adjectif】Vin chargé en alcool, déséquilibré.

Loyal（ロワイヤル）

【形容詞】誠実な、公正な。そのワインの特徴がきちんとでていることを表す表現。

【adjectif】vin honnête et sincère qui se livre sans réticence.